Мойва – очень вкусная рыба: жирная и нежная, но запах при готовке бывает довольно навязчивым. Я сам наслаждаюсь ей с удовольствием, но моя жена жалуется на запах, который сохраняется в кухне весь день. К счастью, эта проблема легко решается.
Для этого понадобится маринад с достаточным количеством соли и специй.
И, конечно, кляр.
Свежесть рыбы тоже имеет большое значение. После заморозки не всегда удаётся определить качество, иногда рыба уже несвежая при заморозке. Лучше размораживайте мойву в пакете в холодильнике, а затем проверяйте. Правильная разморозка – залог сочности, а несвежую рыбу можно сразу выбросить. Если рыба свежая, без неприятного запаха, приготовьте следующие ингредиенты:
- Очистка рыбы: Отрежьте головы и вытяните внутренности вместе с ними.
- Маринад: Натрите рыбу чесноком, выдавленным в смесь соевого соуса, уксуса и масла.
- Подготовка кляра: Через 20-30 минут подготовьте кляр. В одной миске взбейте яйца с молоком, в другой смешайте муку и манку.
- Жарка: Жарьте рыбу в большом количестве масла (не менее полстакана). Обваляйте рыбок в муке, затем в яйце и снова в муке. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Подача
Подавайте мойву с лимоном и зеленью. Это невероятно вкусно!
Полезные советы
- Маринад: Используйте маринад, который не только убирает запах, но и придаёт рыбе отличный вкус.
- Кляр: Использование манки в кляре делает корочку более хрустящей.
- Свежесть рыбы: Всегда проверяйте рыбу на свежесть перед готовкой. Это залог вкусного и безопасного блюда.
Попробуйте этот способ приготовления мойвы, и вы почувствуете себя как на море!