Каждый год я стараюсь закрыть как можно больше банок этого домашнего кетчупа, ведь он в сотни раз вкуснее магазинного и полностью натуральный. Готовить его очень просто, и никаких сложностей не возникнет. В моей семье этот кетчуп съедают очень быстро, его никогда не хватает до весны.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры — 3 кг
- Яблоки — 0,5 кг
- Лук — 0,25 кг
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 1,5 стакана
- Яблочный уксус — 50 г
- Чёрный и красный перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нарежьте все ингредиенты и варите, пока лук не станет мягким.
- Измельчите массу блендером (по желанию пропустите через мелкое сито) и варите до нужной густоты, примерно 50 минут.
- В конце варки добавьте соль, сахар, перец по вкусу и яблочный уксус. Периодически помешивайте, чтобы смесь не пригорела.
- Снимите с огня и разлейте по подготовленным банкам, затем закатайте.
ПРОЦЕСС ЗАКАТКИ:
- Закатывайте кетчуп горячим.
- Переверните банки крышками вниз и дайте им остыть.
- Храните домашний кетчуп в погребе или холодильнике.
ВАРИАНТЫ:
- Добавьте сладкие яблоки, и получите соус «Краснодарский» из детства.
- Используйте кислые яблоки для натурального «Хайнц».
- Для остроты добавьте головку чеснока и смесь чёрного, красного, белого и розового перцев — получится настоящий деликатес, который особенно оценят мужчины!
Этот простой рецепт гарантирует невероятно вкусный результат. Приятного аппетита!