Раньше у меня всегда возникали проблемы с приготовлением пышного кекса. В духовке он хорошо поднимался, но вскоре опадал и становился жестким. Всё изменилось, когда я нашла новый рецепт, который помог мне добиться отличных результатов. Следуя этому рецепту, у меня наконец-то получился кекс с хрустящей корочкой и нежной, воздушной серединкой. Если вы будете точно соблюдать все шаги, то ваш кекс тоже получится обалденным.
Ключ к успеху — точное соблюдение пропорций. В приготовлении десертов и выпечки это особенно важно.
Итак, для приготовления кекса нам понадобятся:
- 3 яйца
- 170 г сахара
- 165 г сливочного масла
- 240 г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 100 г изюма (в этом рецепте можно не жалеть изюма)
Приготовление:
- Подготовка изюма: Заливаем изюм горячей водой на 20 минут, затем сливаем воду и обсушиваем изюм бумажным полотенцем.
- Основная смесь: В теплое сливочное масло добавляем сахар и тщательно перемешиваем до растворения крупинок сахара.
- Добавление яиц: Поочередно вбиваем в массу яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Сухие ингредиенты: В яично-масляную смесь добавляем муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
- Добавление изюма: В последнюю очередь добавляем изюм в тесто и аккуратно перемешиваем.
Выпекание:
- Вылейте тесто в форму для выпечки так, чтобы оно заполнило форму не менее чем наполовину. Это важно для получения высокого кекса.
- Выпекайте в духовке при температуре 160-170°C в течение 1 часа.
Охлаждение и украшение:
- Дайте кексу остыть в форме.
- Через час переложите его на тарелку и украсьте по вашему вкусу, посыпав сахарной пудрой или полив глазурью.
Следуя этому рецепту, вы получите пышный и вкусный кекс, который всегда будет радовать вас и ваших близких.