До весны никогда не остаются. Готовлю так уже много лет: огурчики с острым кетчупом

Зимний сезон всегда радует нас возможностью насладиться домашними заготовками, и маринованные огурцы занимают в этом списке почетное место. Они могут стать отличным дополнением к любому блюду, идеально сочетаясь как с острым кетчупом, так и с кетчупом чили. Давайте рассмотрим простой и проверенный рецепт, который подарит вам хрустящие, ароматные огурцы.

 

Маринованные огурцы на зиму

Необходимые ингредиенты:

  • Огурцы
  • Зелень (укроп)
  • Чеснок
  • Горчичные зерна
  • Вода (1,5 литра)
  • Сахар — 250 мл
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Кетчуп (острый или чили, предпочтительно «Хайнц» или «Махеев») — 8 ст. ложек
  • Уксус — 250 мл ( одна чашка )

Пошаговый процесс приготовления:

Подготовка огурцов:

  • Замочите огурцы в холодной воде на 1-2 часа для придания им хрусткости.
  • Тщательно промойте огурцы и обрежьте «хвостики» при необходимости.

Подготовка банок:

  • Стерилизуйте банки и крышки.
  • На дно каждой банки положите немного укропа, несколько долек чеснока и немного горчичных зерен.

Укладка огурцов:

  • Плотно уложите огурцы в банки.

Первичная заливка:

  • Залейте огурцы кипятком, закройте банки крышками и оставьте на 20 минут.

Приготовление маринада:

  • В кастрюле смешайте 1,5 литра воды с сахаром и солью.
  • Доведите смесь до кипения, затем добавьте кетчуп и уксус.
  • Кипятите маринад 1-2 минуты.

Заливка маринадом:

  • Слейте кипяток из банок.
  • Залейте огурцы приготовленным маринадом до краев.

Закатка банок:

  • Закатайте банки стерилизованными крышками.
  • Переверните банки вверх дном, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Маринованные огурцы получаются с идеальным сочетанием кислого, сладкого, соленого и острого вкусов. Приятного аппетита и удачи в ваших кулинарных заготовках!