Зимний сезон всегда радует нас возможностью насладиться домашними заготовками, и маринованные огурцы занимают в этом списке почетное место. Они могут стать отличным дополнением к любому блюду, идеально сочетаясь как с острым кетчупом, так и с кетчупом чили. Давайте рассмотрим простой и проверенный рецепт, который подарит вам хрустящие, ароматные огурцы.
Маринованные огурцы на зиму
Необходимые ингредиенты:
- Огурцы
- Зелень (укроп)
- Чеснок
- Горчичные зерна
- Вода (1,5 литра)
- Сахар — 250 мл
- Соль — 2 ст. ложки
- Кетчуп (острый или чили, предпочтительно «Хайнц» или «Махеев») — 8 ст. ложек
- Уксус — 250 мл ( одна чашка )
Пошаговый процесс приготовления:
Подготовка огурцов:
- Замочите огурцы в холодной воде на 1-2 часа для придания им хрусткости.
- Тщательно промойте огурцы и обрежьте «хвостики» при необходимости.
Подготовка банок:
- Стерилизуйте банки и крышки.
- На дно каждой банки положите немного укропа, несколько долек чеснока и немного горчичных зерен.
Укладка огурцов:
- Плотно уложите огурцы в банки.
Первичная заливка:
- Залейте огурцы кипятком, закройте банки крышками и оставьте на 20 минут.
Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте 1,5 литра воды с сахаром и солью.
- Доведите смесь до кипения, затем добавьте кетчуп и уксус.
- Кипятите маринад 1-2 минуты.
Заливка маринадом:
- Слейте кипяток из банок.
- Залейте огурцы приготовленным маринадом до краев.
Закатка банок:
- Закатайте банки стерилизованными крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.
Маринованные огурцы получаются с идеальным сочетанием кислого, сладкого, соленого и острого вкусов. Приятного аппетита и удачи в ваших кулинарных заготовках!