Очень вкусный рецепт мясных зраз с особенной начинкой. Уже многие годы готовлю такие зразы, и моя семья их просто обожает. Мне нравится, что, подготовив все ингредиенты, остальное сделает духовка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Возьмите 2-3 ломтика хлеба (около 150 граммов) и залейте их 150 мл сливок или молока. Оставьте, чтобы хлеб впитал жидкость и размягчился.
Прокрутите через мясорубку 500 граммов мяса, вместе с ним перекрутите 1-2 луковицы и размоченный хлеб, не отжимая его.
В получившийся фарш добавьте 1 яйцо, половину чайной ложки соли и перец черный по вкусу. Тщательно перемешайте массу до однородности.
Приготовьте начинку: отварите 2-3 яйца, очистите их и нарежьте кубиками. Нарежьте мелкими кубиками 2 небольших маринованных огурца и смешайте с яйцами. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, немного подсолите и поперчите начинку, затем перемешайте.
Возьмите около 70 граммов фарша и сформируйте из него лепешку. Положите в центр одну столовую ложку начинки и аккуратно защипните края, чтобы получилась зраза.
Обваляйте каждую зразу в сухарях панировочных. Панировочные сухари можно сделать самим: нарежьте батон кубиками, подсушите в духовке до золотистого цвета и измельчите в блендере.
Разогрейте сковороду с маслом растит-м и обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки. Ваша цель — не довести зразы до полной готовности, а лишь подрумянить их.
Подготовьте противень, выложите на него зразы, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовые зразы достаньте из духовки и подавайте к столу. Они получаются невероятно сочными, а сочетание маринованных огурцов и яйца придает им неповторимый вкус.