В сезон баклажанов всегда готовлю эту аппетитную закуску. Готовится легко, а результат потрясающий.
Приготовление:
Помойте баклажаны и нарежьте их пластинками. Обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
Лук и перец болгарский полукольцами нарежьте.
Зелень порубите мелко, на терке мелкой чеснок натрите.
Смешайте все сырые овощи, добавьте соль, специи и уксус. Оставьте мариноваться на 30 минут, чтобы выделился сок.
Укладывайте слоями овощи и баклажаны в стерилизованные банки.
На дно кастрюли постелите полотенце. Поставьте банки и залейте воду до уровня плечиков банок. Поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 25 минут.
Готово!