Рецепт сала без копчения
Сало по нашему рецепту получается настоящим деликатесом, напоминающим копченое, но без необходимости использовать коптильню. Вам понравится его нежный вкус и аромат!
Ингредиенты:
- 1 кг сала с мясными прожилками
- 2 головки чеснока
- 3 ложки молотого черного перца
Компоненты для рассола:
- 2 горсти шелухи от репчатого лука
- 6 штук чернослива
- Пара листиков лаврушки
- 1 стакан соли
- 2 ложки сахара
Рецепт:
- Подготовка рассола: В большой кастрюле смешайте шелуху от репчатого лука, чернослив, лаврушку, соль, сахар и 1 литр воды. Доведите до кипения.
- Подготовка сала: Промойте сало водой и вытрите полотенцем. Разрежьте на два крупных куска.
- Варка сала: Положите сало в кипящий рассол и варите на среднем огне около 30 минут. Затем снимите с плиты и оставьте сало в рассоле на всю ночь.
- Приготовление приправы: В ступке разотрите чеснок и молотый перец.
- Обработка сала: Слегка вытрите сало полотенцем и натрите смесью из чеснока и перца.
- Упаковка: Заверните кусочки сала в пленку или пергамент. Храните в холодильнике или заморозьте один кусочек.
Этот сало без копчения готово к употреблению и порадует вас своим вкусом и ароматом!