Этот рецепт не только прост в исполнении, но и наполняет квартиру потрясающим ароматом в процессе готовки, что делает его идеальным выбором даже для новичков.
Итак, список ингредиентов может показаться длинным, но все они обычно есть в холодильнике у каждой хозяйки, а из них можно приготовить целых 20 витушек.
Для теста:
- 1 стакан молока
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- ½ чайной ложки сахара
- 2-3 чайные ложки муки
Для мучной смеси:
- 3 стакана муки
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 100 г мягкого маргарина
- 200 г сметаны
Для начинки:
- 500 г творога
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
Для смазывания:
- 1 яйцо (для смазывания перед выпечкой)
Для заливки:
- Сметана (по желанию)
Процесс приготовления:
- Нагрейте молоко до теплого состояния и добавьте в него сухие дрожжи, полчайной ложки сахара и 2-3 чайные ложки муки. Хорошо размешайте, чтобы получилось однородное жидкое тесто, и оставьте его на полчаса до образования пенной шапочки.
- В большую миску просейте муку и добавьте соль и оставшийся сахар. Тщательно перемешайте, а затем добавьте мягкий маргарин и сметану. Растерите их с использованием крупной терки до получения крошечных кусочков.
- В полученную массу добавьте дрожжевое тесто и замесите тесто до средней консистенции. Учтите, что мука разных сортов может требовать разное количество жидкости. Тесто должно быть упругим, но не слишком мягким.
- Покройте тесто и оставьте его на 15-20 минут для отдыха. Затем вымесите его до гладкой консистенции и оставьте подниматься в теплом месте до удвоения объема.
- Время приготовить начинку: растертый творог смешайте с яйцом и сахаром до однородности. При необходимости можно добавить немного муки или сухарей, если творог слишком влажный.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 0,5-1 см и равномерно распределите по нему творожную начинку. Затем нарежьте рулет на кусочки нужной толщины.
- Уложите завитушки на противень, покройте и оставьте на 40 минут для подъема. Перед выпеканием смажьте их взбитым яйцом и выпекайте до золотистой корочки при средней температуре.
- После выпечки смажьте завитушки сметаной, плотно накройте и оставьте остыть или хотя бы остыть до теплого состояния.
Приятного аппетита!