Пеку вкуснейшие булочки из манной каши. Тесто получается пышным и очень нежным

Хотите знать секрет, как сделать тесто максимально пышным, волокнистым и воздушным, словно облако? Все дело в использовании манной каши, которая придает ему особенную легкость и «дыхание» прямо в ваших руках. Благодаря такому тесту можно готовить разнообразные блюда, от больших пирогов до мягких, нежных булочек в форме косичек.

Ингредиенты:

  • 300 мл молока
  • 2 ст. ложки манной крупы
  • 2 яйца
  • Щепотка соли
  • 100 г сахара
  • 9 г сухих дрожжей
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г кукурузного крахмала
  • Мука (по мере необходимости)
  • Сахарная пудра (для посыпки, по желанию)

Процесс приготовления:

  1. Приготовьте манную кашу: в кастрюле доведите до кипения 300 мл молока, добавьте 2 ст. ложки манной крупы, варите на медленном огне, помешивая, около 7 минут. Остудите кашу.
  2. В большой миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли и 100 г сахара.
  3. Добавьте 9 г сухих дрожжей и хорошо перемешайте.
  4. Растопите и остудите 100 г сливочного масла, добавьте его в миску вместе с остывшей манной кашей.
  5. Добавьте 150 г кукурузного крахмала и начните замешивать тесто, добавляя муку постепенно, пока не получится однородное тесто.
  6. Выложите тесто на стол, припылите мукой и вымешивайте около 5-7 минут до полной эластичности.
  7. Сформируйте тесто в шарик, поместите его в миску, накройте тонким полотенцем и оставьте в теплом месте на подъем в 2,5-3 раза.
  8. После поднятия теста разделите его на две части. Одну часть оставьте немного больше.
  9. Разделите каждую часть на 15 одинаковых кусочков, сформируйте их в жгутики и скатайте в косички.
  10. Выложите косички на противень, накрытый пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 20 минут.
  11. После расстойки выпекайте косички в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
  12. Посыпьте готовые косички сахарной пудрой (по желанию).

Наслаждайтесь свежей выпечкой семьей и друзьями!