Вам предлагается рецепт дрожжевых булочек с заварным кремом, которые отличаются нежностью и неповторимым вкусом. Нежный и воздушный крем придает булочкам незабываемый сливочный вкус, делая их идеальным угощением на завтрак или чаепитие. Этот рецепт станет настоящим удовольствием для любителей выпечки. Готовы попробовать?
Крем заварной:
- 2 яичных желтка
- 320 мл молока
- 120 гр сахара
- 10 гр ванильного сахара
- 30 гр кукурузного крахмала
Тесто:
- 500-600 гр муки
- 10 гр сухих дрожжей
- 100 гр сахара
- 300 мл теплого молока
- 50 гр сливочного масла
- 2 яичных белка
- 10 гр ванильного сахара
- 1/2 ч.л. соли
Приготовление:
Для крема:
- В сотейнике взбиваем 2 яичных желтка с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
- Постепенно добавляем молоко и ставим сотейник на средний огонь.
- Непрерывно помешивая, варим крем до загустения.
- Готовый крем выкладываем в ёмкость и накрываем пищевой пленкой, чтобы избежать образования корки. Оставляем до полного остывания.
Для теста:
- В миске смешиваем муку, сахар, сухие дрожжи, ванильный сахар и соль.
- Добавляем растопленное сливочное масло, теплое молоко и 2 яичных белка. Хорошо перемешиваем до образования однородного теста.
- Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на один час для поднятия.
Сборка булочек:
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Выкладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатываем в тонкий пласт.
- Наносим заварной крем на всю поверхность пласта и аккуратно скручиваем в рулет.
- Запекаем булочки на противне, выстеленном пергаментной бумагой, около 30-35 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита! 🍓😋