Это просто великолепный рецепт для тех, кто хочет приготовить что-то особенное и вкусное! Песочное тесто с яблочной начинкой и заварным кремом — это всегда удачное сочетание, которое превращает обычный пирог в настоящий десерт для целого праздника. Этот десерт получается мягким, не рассыпается при разрезании, а крем делает шарлотку более похожей на торт.
Ингредиенты:
Тесто:
- 150 г сахара
- 500 г муки
- 250 г сливочного масла
- 2 яйца
- 50 г сметаны
- 6 г разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванилин
Крем:
- 700 мл молока
- 180 г сахара
- 80 г кукурузного крахмала
- 80 г сливочного масла
- 2 яйца
- Ванилин
- Соль
Начинка:
- 1.3 кг яблок
- 30 г сливочного масла
- 1 ст.л. сока лимона
Приготовление:
- Подготовка крема: Доведите молоко до кипения. В отдельной емкости смешайте кукурузный крахмал, сахар, яйца, соль и ванилин, взбивая венчиком до однородности. Постепенно влейте немного горячего молока, быстро вымешивая, чтобы избежать комков. Затем всю смесь перелейте обратно в кастрюлю с молоком и варите на небольшом огне до загустения, но не кипятите. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Остудите.
- Приготовка начинки: Очистите яблоки и нарежьте их крупными кусочками. Обжарьте их на сливочном масле, посыпав соком лимона, в течение 10 минут.
- Приготовка теста: Просейте муку и смешайте с разрыхлителем, солью, сахаром и ванилином. Трите сливочное масло в муку до получения крошечных кусочков. Вбейте яйца, добавьте сметану и замесите тесто.
- Сборка пирога: Разделите тесто на две части. Одну часть положите в морозильную камеру, а другую оставьте в холодильнике на 30 минут. Смажьте форму маслом, выложите большую часть теста, чтобы образовать дно и борта. Выложите сверху начинку из яблок, залейте кремом. Натрите сверху оставшуюся часть теста.
- Выпекание: Выпекайте при 180 градусах около 20-30 минут.
- Подача: Остудите пирог в форме, посыпьте по желанию пудрой и корицей.
Такой пирог станет настоящим угощением для всей семьи. Мягкое песочное тесто, сочные кусочки яблок и ароматный заварной крем сделают этот десерт незабываемым!