Вот как приготовить великолепный медовик на кефире по старому, проверенному рецепту из маминой записной книжки:
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 грамм муки;
- 2 стакана кефира;
- 1,5 стакана сахара;
- 2 столовые ложки меда;
- 2 яйца;
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
Для крема:
- 500 грамм сметаны;
- 1 стакан сахара.
Дополнительно:
- 30 грамм изюма;
- 30 грамм чернослива;
- 30 грамм кураги;
- 30 грамм миндаля или грецкого ореха.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте кефир и мед.
- Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к яйцам, сахару, кефиру и меду.
- Разделите тесто на две части и выложите в смазанную маслом форму для выпекания. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности. Для проверки используйте спичку — она должна оставаться сухой. В итоге должно получиться два коржа.
- После остывания коржей, обрежьте ровно края и разрежьте каждый корж на две части, чтобы получить четыре коржа. Обрезки измельчите в крошку для посыпки боков торта.
- Изюм, чернослив и курагу залейте кипятком и оставьте до остывания. Затем промойте и измельчите при помощи мясорубки. Грецкий орех порежьте мелко.
- Взбейте сметану с сахаром для крема.
- Смажьте коржи сметанным кремом, посыпая каждый корж измельченными сухофруктами и орехами.
- Промажьте бока и верх медовика оставшимся кремом.
- Охладите медовик в холодильнике на пару часов, чтобы настоялся и приобрел яркий вкус.
Теперь ваш медовик на кефире готов порадовать вас своим великолепным вкусом и красотой!