Два стакана сметаны – и торт без выпекания у вас на столе!

Лето – не самое лучшее время для выпечки и возни с духовкой. А если уж для торжества понадобится замысловатый десерт, то желейный торт с фруктами и без выпекания вам в помощь!

Ингредиенты

  • 500 г сметаны (15%-й жирности)
  • 400 г фруктов и ягод
  • 1 ст. сахара
  • 3 ст. л. желатина
  • 1 щепотка ванилина
  • 250 мл воды

Приготовление

  1. В стакане с холодной водой растворяется 20-граммовая пачка пищевого желатина и оставляется набухать
  2. Разбухший желатин поставить на водяную баню и дать время перейти в ждидкое состояние. Не нагревайте желатин выше 60⁰С и-за этого он во многом потеряет свою способность образовывать желе!
  3. Сахар и ванилин высыпь в сметану и взбивай до полного растворения кристаллов сахара
  4. Помой фрукты и ягоды, обсуши их. Из персиков и абрикосов удали косточки, нарежь фрукты мелкими кусочками
  5. В крем из сметаны вылей ещё тёплый растаявший желатин. Получилось жидковато? Не беда, чуть позже всё отлично схватится.
  6. Большую часть фруктов (примерно ¾) высыпь в сметанный крем и хорошо перемешай и вылей в форму. Остатки фруктовой нарезки используй для украшения торта. Торт должен застывать в холодильнике часа 3-4.
  7. Расстегни форму, отдав замок, и выложи торт на плоское блюдо. А если торт застывал в миске, то опусти её днище секунд на 10-12 в горячую воду, а потом миску резко опрокинь.

Приятного аппетита в летнюю жару!

Источник