Вареники с вишней: удачное тесто, не развариваются и не текут

Этот рецепт мой любимый!

  • вишня или любая другая ягода, 1 кг
  • вода 300 мл
  • мука 500 грамм
  • соль 1 ч.л.
  • масло сливочное 50 грамм
  • сахар 6 ст.л.
  • крахмал ½ ст.л.
  • Смешиваем воду со сливочным маслом и доводим до кипения.
  • В просеянную муку с солью, вливаем горячую воду с маслом.
  • Вымешиваем эластичное и плотное тесто сначала лопаткой, затем вымешиваем на столе руками.
  • Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на пару часов на столе.
  • Тесто делим на 4 части и раскатываем каждую в пласт, вырезаем стаканом кружочки.
  • Моем и просушиваем ягоды, затем смешиваем с крахмалом и сахаром.
  • Лепим вареники и отвариваем в подсоленной воде.
  • Подаем со сметаной, сливочным маслом и сахаром.

А вот еще один отличный рецепт:

coocooking.ru /post/7525-vareniki-s-vishnej-udachnoe-testo-ne-razvarivayutsya-i-ne-tekut/